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          2022年中國預制菜產業發展背景:連鎖餐飲規模不斷壯大

          2022/03/11 08:22      艾媒網   


            預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的成品或半成品。預制菜產品分為四種類型,通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品,以及即配食品,即食食品開封可直接食用,即配食品則需要自行配菜、調味、烹飪。

          中國預制菜行業定義與分類

            在目前正在熱烈召開的全國兩會中,來自各地的人大代表就民生經濟、社會生活提出多項有意義的提案。據艾媒網(iimedia.cn)了解,“預制菜”成為了兩會期間很多人關心的話題之一。

            全國人大代表陳瑞愛表示,廣東農業資源品類豐富,發展預制菜產業有利于促進現代農業與食品行業的高質量發展,是推動鄉村產業振興的重要手段。同時,大力推動預制菜行業成長,可以釋放現代農業產業園集群效應,是推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

            另一位人大代表高明芹則建議,發改委、農業農村部等部門加快制定、完善行業標準,對預制菜的原料、藥殘等作出統一規定,規范并推動行業發展。此外,他建議國家出臺政策扶植預制菜園區建設。

            2021年中國預制菜行業發展驅動因素:連鎖門店

            2021年中國連鎖餐飲門店達到41641家,近年持續高速增長。艾媒咨詢分析師認為,連鎖門店需要標準化生產快速復制達到規;,對于增效降本的需求高,預制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力。連鎖門店數量的上升,預示著對預制菜品的需求量不斷提升。

          2021年中國預制菜行業發展驅動因素一

            2021年中國預制菜行業發展驅動因素:冷鏈技術

            冷鏈物流技術驅動預制菜市場發展,2021年中國冷鏈物流市場規模將達5699億元,同比增長17.5%,冷鏈物流整體市場規模增長較快。艾媒分析師認為,冷鏈物流保障了預制菜品的新鮮度和擴大了銷售半徑。中國冷鏈物流市場規模不斷擴大,有助于預制菜行業業務拓展和擴充。

          2021年中國預制菜行業發展驅動因素二

            艾媒分析師認為,冷鏈物流保障了預制菜品的新鮮度和擴大了銷售半徑。中國冷鏈物流市場規模不斷擴大,有助于預制菜行業業務拓展和擴充。

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